Τη διατροφή και τη διατροφή στη Γερμανία

Σκεφτείτε τη γερμανική δίαιτα και σας φέρνετε στο μυαλό σας την μπύρα και τα φραγκοστάφυλα, τα λάχανα και τα λουκάνικα. Η τυπική διατροφή στη Γερμανία είναι βαριά, αμυλούχα και δεν είναι ακριβώς χορτοφαγική. Μια ποικιλία κρέατος και προϊόντων κρέατος περιλαμβάνονται συνήθως σε κάθε γεύμα, ενώ οι Γερμανοί απολαμβάνουν ένα εθνικό γλυκό δόντι με ψητά και κέικ.

Σύμφωνα με το Ινστιτούτο Γεωργίας και Φυσικών Πόρων του Πανεπιστημίου της Νεμπράσκα-Λίνκολν, η γερμανική διατροφή είναι συνήθως δομημένη σύμφωνα με το ρητό “πρωινό σαν βασιλιάς, γεύμα σαν πρίγκιπας, δείπνο σαν κακοποιός”. Το τυπικό γερμανικό πρωινό είναι μεγάλο και πλούσιο, με ψωμί, τυρί, κρύα κρέατα, αυγά και μαρμελάδα. Το μεσημεριανό γεύμα είναι μεγαλύτερο από το δείπνο, αν και τα δύο γεύματα διαθέτουν προϊόντα κρέατος. Αυτή η δομή γεύματος, με κατανάλωση συγκεντρωμένη το πρωί και το μεσημέρι, πιστεύεται ότι είναι ευεργετική για τη μεταβολική λειτουργία.

Το κρέας και οι πατάτες είναι βασικά τρόφιμα της τυπικής γερμανικής διατροφής, με το κρέας να τρώγεται συχνά σε κάθε γεύμα της ημέρας. Τα μεταποιημένα κρέατα τύπου λουκάνικου είναι ιδιαίτερα κοινά και δημοφιλή στη Γερμανία. Το ψωμί, τα αρτοσκευάσματα και τα κέικ τρώγονται συχνά, με το βούτυρο και το λαρδί τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα λίπη μαγειρέματος. Το εθνικό αλκοολούχο ποτό είναι μπύρα, αν και η Γερμανία διαθέτει επίσης μια εγχώρια αμπελοοινική βιομηχανία. Η κατανάλωση αλκοόλ και καπνού είναι σχετικά υψηλή στη Γερμανία σε σύγκριση με άλλες ευρωπαϊκές χώρες.

Η διατροφή με βαριά κρέατα παρέχει άφθονες πρωτεΐνες για τον μέσο Γερμανό. Η κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων στα περισσότερα γεύματα σημαίνει ότι έχετε αρκετή πρωτεΐνη για να διατηρήσετε, να θεραπεύσετε και να αναπτύξετε τους ιστούς και τους μυς του σώματός σας. Τα δημοφιλή πιάτα και τα ζυμωμένα τρόφιμα στη γερμανική διατροφή – το ξινολάγος είναι ένα τέτοιο παράδειγμα – παρέχουν φυτικές πηγές κατά τη διάρκεια των κρύων χειμωνιάτικων μηνών. Πιστεύεται ότι η γερμανική κατανάλωση ζυμωμένων τροφίμων και ξινή κρέμα βοηθά στην πέψη αυτής της δίαιτας γενικά χαμηλής περιεκτικότητας σε ίνες.

Η τυπική γερμανική διατροφή είναι αρκετά υψηλή σε λίπος – συμπεριλαμβανομένων κορεσμένων λιπαρών – καθώς και ραφιναρισμένα σάκχαρα και υδατάνθρακες. Τυπικά η διατροφή είναι ανεπαρκής σε φυτικές ίνες, φρούτα και διαιτητικές ίνες. Το υψηλό διαιτητικό λίπος είναι πιθανό να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης στο αίμα σας, θέτοντάς σας σε μεγαλύτερο κίνδυνο για καρδιακά προβλήματα και εγκεφαλικό επεισόδιο. Η υψηλή πρόσληψη σακχάρων και υδατανθράκων αυξάνει τον κίνδυνο παχυσαρκίας και συναφών προβλημάτων υγείας. Έχει σημειωθεί ότι στην προηγουμένως υπανάπτυκτη Ανατολική Γερμανία, η τυπική διατροφή είναι πιο φυσική και υγιής από ό, τι στη βιομηχανική Δύση.

Δομή γεύματος

ΤΥΠΙΚΑ φαγητα

Οφέλη

Κίνδυνοι