Φτιάχνουν ντομάτες ζάχαρη στο αίμα;

Οι ντομάτες προσθέτουν ένα σπρέι χρώματος, λαμπερή γεύση και ζουμερή υφή σε σάντουιτς και σαλάτες, αλλά δεν θα οδηγήσουν στις ανθυγιεινές παρενέργειες που συνήθως θα αντιμετωπίσετε όταν τρώτε τρόφιμα που κατατάσσονται ψηλά στον γλυκαιμικό δείκτη. Αν και η κατανάλωση τομάτας προκαλεί αύξηση του σακχάρου στο αίμα, το αποτέλεσμα είναι ελάχιστο.

Χαμηλή στον Γλυκαιμικό Δείκτη

Ο γλυκαιμικός δείκτης αποδίδει έναν αριθμό σε τρόφιμα που είναι πλούσια σε υδατάνθρακες. Αυτός ο αριθμός υπαγορεύει πόσο γρήγορα το τρόφιμο θα προκαλέσει αλλαγή στο σάκχαρό σας. Οι ντομάτες έχουν γλυκαιμικό δείκτη 30, γεγονός που τους δίνει χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη. Τα τρόφιμα με γλυκαιμικό δείκτη 55 ή χαμηλότερο θεωρούνται χαμηλά, πράγμα που σημαίνει ότι ενώ θα αυξήσουν το σάκχαρο του αίματός σας, η αύξηση που θα αντιμετωπίσετε θα είναι αργή και σταθερή. Τα υψηλά γλυκαιμικά τρόφιμα έχουν δείκτη τουλάχιστον 70 και προκαλούν γρήγορη αύξηση του σακχάρου στο αίμα.

Άλλα προϊόντα με βάση την τομάτα

Άλλα προϊόντα με βάση την τομάτα προκαλούν μια ελαφρώς ταχύτερη αύξηση του σακχάρου στο αίμα σας από τις απλές ντομάτες. Ο χυμός τομάτας, για παράδειγμα, έχει γλυκαιμικό δείκτη 35, όπως και η σάλτσα ντομάτας χωρίς προσθήκη ζάχαρης. Η σάλτσα ντομάτας με προσθήκη ζάχαρης έχει γλυκαιμικό δείκτη 45. Αν και αυτοί οι αριθμοί είναι υψηλότεροι από τις απλές ντομάτες, εξακολουθούν να εμπίπτουν στο χαμηλό επίπεδο γλυκαιμίας, καθιστώντας τους ασφαλείς για κατανάλωση χωρίς να προκαλέσουν σημαντική αλλαγή στο σάκχαρό σας.

Εστίαση στα χαμηλής γλυκαιμίας τρόφιμα

Όταν αναπτύσσετε τη διατροφή σας, επιλέξτε ντομάτες και άλλες χαμηλές γλυκαιμικές τροφές όπως γλυκοπατάτες, όσπρια, μήλα και γιαούρτι χωρίς ζάχαρη. Μείνετε μακριά από τα υψηλά γλυκαιμικά τρόφιμα όπως το λευκό ψωμί, τα κράκερ και τις πηγές ραφιναρισμένης ζάχαρης. Το να καταναλώνετε επανειλημμένα τρόφιμα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη προκαλεί την πτώση του σακχάρου στο αίμα αμέσως μετά την αύξηση. Όταν πέφτει, συχνά θα χρειαστείτε πρόσθετα τρόφιμα και θα μπορέσετε να τα μεταχειριστείτε. Αυτός ο κύκλος μπορεί τελικά να οδηγήσει σε παχυσαρκία και σε σχέση με το βάρος ιατρικά θέματα όπως ο διαβήτης.

Πηγή θρεπτικών ουσιών

Εκτός από τις χαμηλές γλυκαιμικές ιδιότητές τους, οι ντομάτες αποτελούν επίσης πολύτιμη πηγή θρεπτικών ουσιών. Ένα φλιτζάνι νωπών, τεμαχισμένων ντομάτες παρέχει το 64 τοις εκατό της καθημερινής σύστασης βιταμίνης Α για τις γυναίκες και 50 τοις εκατό για τους άνδρες. Η βιταμίνη Α συμβάλλει σε πολλές σημαντικές λειτουργίες στο σώμα σας, συμπεριλαμβανομένου του υγιούς δέρματος, των δοντιών και των οστών. Η βιταμίνη επίσης προάγει την καλή όραση. Ένα φλιτζάνι ντομάτες παρέχει περίπου το 33 τοις εκατό της καθημερινής σύστασης της βιταμίνης C για τις γυναίκες και περίπου 27 τοις εκατό για τους άνδρες. Αυτή η βιταμίνη ενισχύει επίσης το ανοσοποιητικό σας σύστημα.